23/11/2011 Dia de Festa no Terra Madre!!

Os seis anos do Restaurante Terra Madre serão comemorados com a parceria dos irmãos chefs Ivo e Ivan Lopes, no dia 23/11, às 20h. Ivo foi o primeiro chef da casa, tendo trabalhando nos primeiros meses. Ele volta especialmente para este evento, assinando um menu comemorativo em parceria com Ivan, que é o chef da casa.

Com 34 anos, Ivo trabalha em restaurantes desde os 16. Pernambucano criado no Rio de Janeiro, trabalhou no Locanda Della Mimosa, do mestre italiano Danio Braga, por três anos. Começou como masseiro e terminou cozinheiro. Ganhou respeito dos comensais por apresentar uma cozinha equilibrada, marcada por sabores consistentes e porções fartas. Depois de ser o primeiro chef do Terra Madre, quando treinou a equipe, entrou no paulistano Due Cuochi, em 2006, tornando-se sócio da casa dois anos depois. Saiu de lá este ano e no momento trabalha em outros projetos em São Paulo.

Ivan, também criado no Rio de Janeiro, começou junto com irmão. Aos 29 anos de idade, já conta com 10 de profissão. Começou ao lado do irmão, Ivo Lopes, na capital paulista. Por lá, passou por casas premiadas e que viraram referência, como o Pomodori, no qual iniciou parceria com Rodrigo Martins, que o trouxe para o Terra Madre. Iniciou como sub-chefe e há quatro anos é o titular absoluto da posição. Este ano foi eleito chef Cinco Estrelas pelo Prêmio Bom Gourmet.

Confira o menu:

Entrada:
Alcachofra à Romana com saladinha de rúcula

Primeiro prato:
Polenta cremosa com frutos do mar grelhados ao molho de limão siciliano

Segundo prato:
Tortelli de coelho ao molho de cogumelo paris trufado e creme de burrata

Terceiro prato:
Costela de boi ao forno em crosta de amêndoa com purê de batata

Sobremesa:
Trio de sobremesas - Cheese cake, canolli de ricota com farofa de pistache e panacota de doce de leite


DATA: 23 de novembro, às 20h
VALOR: R$ 110,00 por pessoa (bebidas e taxas de serviço à parte) – vagas limitadas
RESERVAS: 41 3335-6070 http://terramadreristorante.com/index.php/pt/